その他 沖縄のグルメ・飲食店
営業途中に食べた沖縄そば【その１】
沖縄県は昆布の消費量日本一？
沖縄の海では昆布が採れないのに、消費量が日本一。
秘密は１４〜１６世紀にかけて、沖縄（琉球王国）は中国、台湾、東南アジア諸国との
海外貿易にたけていました。その当時、中国では薬のような感覚で昆布が使われていたようで、
相当な量の昆布が産地の北海道と中継地の大阪を経由した後、
琉球王国から中国へと輸出されていました。
その後、琉球王国は薩摩藩の侵攻により占領されましたが、
清国への朝貢貿易を進めていた薩摩藩は、
沖縄の港に「昆布座」を設け、琉球下がりの昆布を一手に取り扱うようになりました。
その時、質の悪い昆布や上等でない昆布は中国に送られず、那覇の港で降ろされ、
沖縄庶民の間に広がっていきました。
僕が子どものころは、実家での料理の煮付けなどでは
必ず昆布が入っていて、よく食べていたなぁと実感しています。
だけど残念なことに、ここ最近は家庭料理でも昆布の消費量が減っていて
富山県に一位の座を受け渡したようです。
昆布といえば煮つけがメインですが
豪快に沖縄そばに入れているお店もありました。
マザークック中山
「お母さんの手料理」をコンセプトにしたメニューが中心で、
58号線を恩納村から名護に向けてドライブしているときには
ちょうど立ち寄れる場所です。
ボリューム満点のジューシーとのセットもおすすめです。
住所 沖縄県国頭郡恩納村安富祖1896
電話番号 098-967-7575
営業時間 11:00〜20:00
定休日 無休
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